Saveurs d’ici et d’ailleurs ...

Le Restaurant Gastronomique   Le restaurant gastronomique  vous invite à la dégustation dans un cadre raffiné et calme. La cave élaborée par le sommelier invite particulièrement à la dégustation des meilleurs crus issus de la Champagne toute proche. Ouvert du Mercredi au Dimanche midi inclus De 12h à 14h30 et de 19h à 22h Fermé le Dimanche soir, les lundis et les mardis Menu de la SAINT VALENTIN Uniquement le Mardi 14 Février 2012 - soir 80 euros par personne Amuse Bouche Bouchées de foie gras au Mon Chéri Aumonière de langoustines et de gambas, julienne de légumes aux arômes de truffes Petite douceur Filet de boeuf du limousin et sa barigoule de coeur d'artichaut Déclinaison de fromages régionaux L'assiette de cupidon ( à partager ) Servi avec sa coupe de champagne rosé     LES MENUS DU RESTAURANT   MENU ESCALE *A choisir parmi le menu Découverte  Une mise en bouche  Un plat* / Un café gourmand  28 euros Ou  Une mise en bouche Une entrée* / Un plat*  35 euros   MENU DECOUVERTE Amuse bouche --- Marmite de Saint-Jacques en montgolfière Ou Croustillants d'escargots, crème de persil plat --- Filet de boeuf façon Rossini, gratin dauphinois Ou Filet de dorade rôti au caviar d'Aquitaine, tombée d'épinard --- Douceur de caramel et pain d'épices Ou Macaron à la rose, crème chiboust   50 euros    Ce menu évolue chaque semaine en fonction des produits de saison MENU DEGUSTATION, tout en surprise ... Servi à l’ensemble des convives   À travers ce parcours gustatif, notre chef  Veut vous faire partager ses émotions et ses découvertes En vous proposant une promenade gourmande.   Chaque découverte sera composée de : Une mise en bouche délicate   Une entrée basée sur la couleur   Une seconde entrée basée sur les arômes   Une douceur « clin d’œil »   Un met de composition originale   Un dessert envoûtant   65 euros LA CARTE DU RESTAURANT NOS ENTREES Velouté de lentilles de la Brie aux Noix de Saint-Jacques rôties 17 euros Foie gras de canard poêlé et mangue caramélisée, jus aux 4 épices 24 euros Croustillants de ris de veau en tarte fine sur son lit de pommes fondantes 20 euros  Déclinaison de saumons ( tartare, fumé par nos soins et mariné aux agrumes) 19 euros Ravioles d'ecrevisses, étuvé de poireaux, émulsion homardine 17 euros   NOS POISSONS Maki de sole et saumon en habit vert, sauce safranée 26 euros  Filet de turbot braisé, riz sauvage au jus corsé 37 euros Noix de Saint-Jacques nacrées et ses coraux en charlotte d'endives, vinaigrette perlée 31 euros Dorade en écailles de champignons de Paris, tombée de tétragones 22 euros Parmentier de homard et son jus de carcasse 34 euros   NOS VIANDES Filet de boeuf, réduction de vin rouge, pommes croquettes au Brie de Meaux 34 euros Ris de veau aux arômes de truffes noires, endives braisées, pommes de terre truffées 39 euros Volaille fermière farcie aux châtaignes mijotée dans son vin jaune 24 euros Civet de biche, mousseline de céleri, poire au vin rouge 21 euros Pluma de pata-negra*, polenta au chorizo doux 33 euros (*viande de porc Ibérique dont la viande se déguste rosé)  Toutes nos viandes sont certifiées d’origine française ou d'union européenne NOS FROMAGES 11 euros  Le chariot de fromages affinés   NOS DESSERTS   11 euros Ananas confit au gingembre et sa fraîcheur au lait de coco La poire caramélisée dans son croustillant praliné La variation autour de la pomme L'entremet choco-feuillantine crème au café L'assortiment de sorbet et glace Le café gourmand - 9 euros      Le Bistrot des Peintres Avec ses mets familiaux, le deuxième restaurant a voulu se démarquer du restaurant gastronomique.     C'est au sein d'un cadre artistique, dans notre annexe, que le Bistrot des Peintres vous attend. Ouvert les lundis et mardis de 12h à 14h30 et de 19h à 22h  Formule Express: 17€ Entrée / Plat ou Plat / Trilogie de dessert Formule Bistrot:  23€ Entrée / Plat / Trilogie de dessert